Artisanal Brewing разчита на хигиената и издръжливостта на неръждаема стомана:
Чистимост:
304 неръждаеми канала (ASTM A240) с четка №4 (RA 0,8 μm) предотвратяват натрупването на дрожди и бира, намалявайки времето за почистване с 30%. US Sierra Nevada използва 80 × 40 × 5 mm канала за 100bbl ферментатори.
Киселинна резистентност:
Каналите с 18% съдържание на хром се съпротивляват на 3.5ph Wort и 5% алкохол, с продължителност 20 години срещу . 5 години за боядисана стомана. Duvel на Белгия използва тези, елиминирайки ръжда -, свързани с аромати -.
Температурна стабилност:
Каналите поддържат ± 0,2 мм толеранс през 10–25 ° С ферментационни цикли, като гарантират последователно подравняване на резервоара. Австралийската камъка и дървесината ги използват за прецизен контрол на температурата.
Глобални предпочитания:
Европейските занаятчийски пивоварни стандартизират на EN 10088 - 3 x5CRNI18-10 каналите, докато азиатските микропивоварни използват GB/T 3280 06 CR19NI10 канали за ефективност на разходите при производството на малки партиди.